Tekst: Sifra Timmermans
Het boek ‘Eetbare planten’ van Madelon Oostwoud heeft een prettig formaat, en zit boordevol informatie. Het is een handig hulpmiddel voor het beplantingsplan van een eetbare tuin of voedselbos. Je kunt er snel in navigeren en krijgt een goed beeld van hoe een plant is toe te passen in de tuin én in de keuken. Het boek is vooral geschikt om beplantingsplannen te maken. Het is een mooie aanvulling op Madelons eerdere boeken, die meer ingaan op het ontwerp van een eetbare tuin.
Het boek is ingedeeld in verschillende categorieën: Bessen en Kleinfruit; Oogstgevende bomen en struiken; Overige bomen en struiken; Eetbare bloemen; Groenten; Smaakmakers en ‘toekruiden’; Uien; Wilde Planten; Waterplanten en Paddenstoelen. Hoe de categorieën tot stand zijn gekomen, is niet helemaal duidelijk. Hoort een Meidoorn bijvoorbeeld bij de bessen, oogstgevende bomen of wilde planten? De categorieën lijken een combinatie tussen de toepassing van de planten in de tuin en in de keuken. Bij het maken van een beplantingsplan voor een eetbare tuin zijn beide belangrijk, dus de categorieën zijn goed bruikbaar.
Het boek is toegankelijk geschreven en duidelijk vormgegeven. Elke plant heeft 1 pagina met hierop de naam, overzichtsfoto en wat bijzonderheden in steekwoorden. Aan de linkerkant van de pagina staat een lijstje met eetbaarheid, oorsprong, grondsoort, plantlaag en zonlichtbehoefte. Een grote meerwaarde is de samenwerking met een kok, Albert Kooy. Elke beschreven plant heeft een oranje kader met hierin allerlei manieren waarop je een plant kunt bereiden. Er zijn geen volledige recepten, maar een aantal suggesties die je op ideeën brengen. Achterin staan nog wat meer uitgewerkte recepten, waar je verschillende planten uit de eetbare tuin in kunt verwerken.
Er staan aardig wat inheemse planten in het boek. In het hoofdstuk Wilde Planten zijn vooral kruidachtigen opgenomen. Ook in de andere hoofdstukken kom je best wat inheemse planten tegen, zoals Hemelsleutel, Berk, Vogelmuur en Linde. Er staat niet per plant vermeld of het een inheemse plant betreft. Dat maakt het boek minder geschikt voor de eetbare inheemse plantentuin of het inheemse voedselbos.
Een groot voordeel ten opzichte van andere boeken over eetbare planten is het formaat. Je neemt het gemakkelijk overal mee naar toe. De foto’s zijn sprekend en de informatie beknopt, maar voldoende om mee uit de voeten te kunnen. Een aanrader voor mensen die op zoek zijn naar goede planten voor in de permacultuurtuin, het voedselbos of de eetbare tuin.
Titel: Eetbare planten – meer dan 300 soorten vaste planten, zelfzaaiende planten en kweekbare paddenstoelen
Auteur: Madelon Oostwoud
Uitgever: KNNV Uitgeverij
Uitvoering: 11 x 17 cm, 368 p, full colour, paperback
ISBN: 9789050119696
Prijs: € 24,95
